Is féidir torthaí agus glasraí a chaomhnú le go leor castachta agus a mblas bunaidh, a dath, a n -uigeacht agus a luach cothaithe a choinneáil tríd an modh reo - triomú. Is é an chéad chéim sa nós imeachta ná torthaí agus glasraí préimhe, a lománaíodh go úrnua a roghnú. Tríd seo a dhéanamh, is cinnte go mbeidh an blas is mó agus an luach cothaithe ag an táirge triomaithe deiridh -. Tar éis a bheith roghnaithe, glantar an táirge go maith chun fáil réidh le haon salachar, lotnaidicídí, nó eisíontais eile. Chun a chinntiú go bhfuil fiú reo agus triomú, is iondúil go ndéantar torthaí agus glasraí a slisniú i bpíosaí aonfhoirmeacha tar éis iad a ghlanadh. Ag brath ar an gcineál táirgí agus ar an úsáid atá beartaithe den táirge críochnaithe, is féidir leis na píosaí seo a bheith éagsúil ó thaobh méide de.
Ina dhiaidh sin, cuirtear an táirge a tháirgtear tríd an gcéad chéim ríthábhachtach den phróiseas triomaithe reo -: reo. Tá an táirge reoite go tapa, go hiondúil go teocht -40 go -50 céim Celsius. Cabhraíonn an teicníc reo tapa seo le criostail oighir beag bídeach a fhoirmiú, nach bhfuil chomh dóchúil go ndéanfaidh siad dochar do na torthaí agus na glasraí. Is fearr uigeacht na dtáirgí a choinneáil níos fearr le linn agus tar éis an phróisis triomaithe trí shláine na gceall a chaomhnú.
Tar éis don táirge a bheith daingnithe isteach san oighear, cuirtear é i seomra folúis le brú íseal íseal. Ardaítear an teocht de réir a chéile sa timpeallacht brú íseal - seo chun tús a chur le sublimation, arb é an próiseas é trína dtéann oighear díreach isteach i ngal gan dul tríd an gcéim leachtach ar dtús. Díothaítear ábhar uisce an táirge reoite den chuid is mó le linn na céime seo, ar a dtugtar triomú príomhúil. Toisc go laghdaíonn an timpeallacht fholús an fiuchphointe uisce, is féidir le sublimation tarlú ag teochtaí réasúnta íseal, rud a fhágann go bhfuil sé ríthábhachtach. Cabhraíonn sé seo leis na cothaithigh agus na blasanna caolchúiseacha a chailleadh a chaillfí ag teochtaí níos airde.
Tá sublimates oighir na dtáirgí le linn triomú príomhúil, agus gal uisce a bhaint go leanúnach as an seomra folúis. Ag brath ar an gcineál agus ar an méid bia atá á thriomú, d'fhéadfadh an chéim seo roinnt uaireanta an chloig a thógáil. D'fhonn a ráthú fiú triomú, is minic a eagraítear an táirge i sraitheanna tanaí ar thráidire taobh istigh den seomra folúis.
Coinníonn an táirge cainníocht rianaithe de thaise iarmharach atá nasctha go ceimiceach lena mhóilíní fiú tar éis na chéad chéime triomaithe. Is é cuspóir an phróisis triomaithe ina dhiaidh sin fáil réidh leis an taise seo atá fágtha. Le linn na céime seo, coinnítear an folús agus ardaítear an teocht beagán níos faide. Laghdaítear an cion taise go leibhéil an -íseal go rathúil, de ghnáth idir 1% agus 4%, mar gheall ar an teas breise a chuidíonn leis na bannaí ceimiceacha a bhfuil na móilíní uisce acu a dhíscaoileadh. Trí chobhsaíocht an táirge chríochnaithe a chinntiú ar fud na céime triomaithe tánaisteach, méadaítear a sheilf agus ní bhíonn sé chomh so -ghabhálach chun é a mhilleadh.
Tugtar an táirge ar ais de réir a chéile chuig brú atmaisféarach nuair a bhíonn an próiseas triomaithe críochnaithe agus baintear an folús as. Ansin, tógtar na torthaí agus na glasraí atá reo - triomaithe go réidh as an seomra. Tá na hearraí seo an -éadrom, agus is bealach éasca é uisce a chur leis chun iad a athydrate. Toisc go bhfuil an nós imeachta triomaithe reo {- milis, coinníonn siad a gcruth bunaidh, a dath agus a luach cothaithe go hiontach.
Ní mór an reo - torthaí agus glasraí triomaithe a phacáistiú chun aer agus taise a choinneáil amach, rud a d'fhéadfadh a bheith ag dul in olcas a gcáilíocht. De ghnáth séalaithe, tá desiccants sna hábhair phacála freisin chun aon taise a d'fhéadfadh a bheith ann a ionsú. Coinníonn sé seo an uigeacht crisp agus stopann sé é ó mhilleadh. Is samplaí de roghanna malartacha pacáistithe coitianta iad na málaí séalaithe, prócaí aerdhíonacha, agus taise - púitsí cruthúnais de roghanna pacáistithe coitianta is ea málaí séalaithe, prócaí aerdhíonacha, agus taise -. Braitheann seilfré na reo - earraí triomaithe, ar féidir leo teacht ar bhlianta fada nuair a stóráiltear i gceart iad, ar phacáistiú cuí.
Tá go leor úsáidí cócaireachta ann le haghaidhReo - Torthaí triomaitheagus glasraí mar gheall ar a solúbthacht mhór. Eascraíonn a n -áisiúlacht i mbácáil agus i gcócaireacht as a gcumas a bheith athhiodráitithe agus a úsáid mar úr. Mar gheall ar a mblas dian agus a n -uigeacht éadrom, crunchy, is sneaiceanna coitianta iad freisin. Ina theannta sin, is minic a bhíonn táirgí triomaithe i gceist le caoineoga, le meascáin chosáin agus le gránaigh. Is rogha iontach iad do mhisin spáis, do laethanta saoire campála, agus do sholáthairtí bia éigeandála mar gheall ar a seilfré fada agus a éascaíocht stórála.
Coinnítear luach cothaithe le linn reo - a thriomú, atá ar cheann de na buntáistí móra. I gcodarsnacht le gnáth -theicnící triomaithe, ar féidir leo teas suntasach a chruthú {- díghrádú gaolmhar vitimíní agus mianraí, coinníonn reo - an chuid is mó de na cothaithigh a thriomú. Mar gheall air seo, is rogha shláintiúil iad reo - torthaí agus glasraí triomaithe do dhuine ar bith ar mian leo aiste bia cothrom, simplí a ithe. Ina theannta sin, toisc go gcoinníonn reo {- táirgí triomaithe a dhath agus a bhlas, is féidir leis cuma agus blas an mhias a fheabhsú gan an gá le breiseáin shaorga.
Cé gur teicníc chaomhnaithe an -rathúil é an triomú -, is beag míbhuntáistí atá ann. Is féidir leis an nós imeachta a bheith níos daoire ná teicnící triomaithe eile toisc go n -úsáideann sé a lán fuinnimh agus trealaimh sofaisticiúla. Is minic a léiríonn praghas na dtáirgí atá reo - an costas méadaithe seo. Mar sin féin, tá a lán custaiméirí sásta níos mó airgid a bhlaosc amach as an áisiúlacht mhéadaithe agus an caighdeán níos fearr a chuireann torthaí agus glasraí triomaithe ar fáil.
Mar fhocal scoir, is é an próiseas reo - torthaí agus glasraí a thriomú ná ceann díograiseach a bhaineann leis an táirge a reo, agus ansin an t -oighear a fholmhú ina ghal tríd an mbrú a ísliú chun folús a chruthú. I gcomparáid le teicnící triomaithe eile, caomhnaíonn an ceann seo go mór struchtúr, blas, dath agus ábhar cothaithe an táirge. Tá an táirge críochnaithe ilchuspóireach, éadrom, agus áisiúil le stóráil. Is fearr le go leor tomhaltóirí atá ag lorg ardchaighdeán -, fada - roghanna bia buana reo - Torthaí agus glasraí triomaithe in ainneoin go bhfuil an nós imeachta níos costasaí agus níos casta.
