Déantar púdar Papaya, ainm Béarla Papaya Powder, a scagadh agus a phróiseáil ó thorthaí trópaiceacha speisialta Xishuangbanna i Guangxi agus Yunnan - torthaí papaya. Tugtar papaya ar Papaya, ar a dtugtar freisin torthaí fad saoil nó melon bainne. Tá na torthaí saibhir i papain, papain, chymotrypsin, carotene, próitéin, fruchtós, iarann, cailciam, fosfar, vitimín c agus cothaithigh eile agus níos mó ná 17 cineál na cothaithigh. Is "treasúr torthaí" cothaitheach é aimínaigéad, agus is oideas traidisiúnta é freisin do mhná lachtaithe chun lachtadh a mhéadú.
Is torthaí maith é Papaya le haghaidh frithsheasmhacht in aghaidh galair agus cúram sláinte, ar a dtugtar melon fad saoil freisin, agus tagraíonn papaya glas do papaya neamhaibí. Tá 90 faoin gcéad ábhar uisce ag torthaí papaya glas, 5-6 faoin gcéad siúcra, agus méid beag d'aigéad tartarach, aigéad citreach, agus aigéad malic. Tá púdar Papaya saibhir i papain, papain, chymotrypsin, carotene, próitéin, salainn cailciam, aigéad malic, einsímí líomóide agus vitimíní A, B, C agus mianraí cailciam, fosfar, potaisiam, etc.; agus saibhir i Níos mó ná seacht gcinn déag de chineálacha aimínaigéid agus cothaithigh éagsúla.
Tá gach cileagram de phúdar papaya: 328 calories, 21.6 gram de próitéine, 9.3 gram de saille, 6.4 gram de snáithín, 240.5 mg cailciam, 2.2 mg d'iarann, 1.4 mg de since, agus 263.6 mg de vitimín C.
De ghnáth déantar papain a tháirgeadh i bhfoirm táirge amh, is é an príomhfhoinse an táirge tirim a dhéantar trí laitéis a bhaint as torthaí crann papaya. Bailítear an eibleacht trí mhuineál na dtorthaí a ghearradh, nó aer-triomaithe go díreach ar na torthaí, nó dritear isteach i gcoimeádán é. Is é an eibleacht aer-triomaithe an táirge amh de papain. Chun íonú breise a dhéanamh chun neamhíonachtaí a bhaint, déantar an táirge amh a thuaslagadh agus a íonú trí úsáid a bhaint as nós imeachta caighdeánach (cláraithe ag an rialtas). Is féidir an papain íonaithe a dhéanamh i púdar tirim nó i leacht.
