Reo - Torthaí agus glasraí triomaithetá cion taise an -íseal agat, idir 1 agus 4%de ghnáth. I gcomparáid le bia úr, a bhfuil cion uisce de 80-90%aige, tá sé seo i bhfad níos ísle. Tá an táirge reoite agus ansin laghdaítear an brú máguaird le linn an phróisis triomaithe reo, dá ngairtear lyophilization uaireanta, chun an t -uisce reoite sa táirge a cheadú chun sublimate díreach ón gcéim sholadach go dtí an chéim gháis. Leis an teicníc seo, baintear beagnach an t -ábhar uisce go léir as na torthaí agus na glasraí gan cur isteach ar a mblas, a struchtúr, nó a luach cothaithe.
Tá go leor buntáistí tábhachtacha leis an gcion taise íseal seo. Méadaíonn sé go suntasach seilfré na dtáirgí ar dtús. Nuair a stóráiltear torthaí agus glasraí triomaithe i gceart, is féidir leo fanacht seasmhach agus sábháilte le hithe ar feadh na mblianta toisc go laghdaíonn easpa uisce cumas an chomhshaoil chun tacú le forbairt mhiocróbach agus imoibrithe einsímeacha as a dtiocfaidh méadú. Dá bhrí sin is rogha iontach iad le haghaidh laghdú dramhaíola bia, stóráil fhada - stóráil téarma, agus soláthar bia éigeandála.
Reo - Tá torthaí agus glasraí triomaithe éadrom freisin mar gheall ar a gcion taise íseal, rud a fhágann go bhfuil sé éasca iad a stóráil agus a iompar. Tá sé seo thar a bheith cabhrach do shaothrú lasmuigh mar hiking, campáil, agus cúltaca, nuair a bhíonn sé riachtanach béilí éadroma a ghlacadh. Cabhraíonn sé freisin le daoine a chaithfidh bia a choinneáil i spásanna beaga nó é a iompar thar achair fhada.
Coinníonn reo - torthaí agus glasraí triomaithe an chuid is mó dá n -ábhar cothaitheach bunaidh fiú tar éis an t -uisce a bhaint. Toisc go dtarlaíonn triomú reo ag teochtaí ísle, cuireann sé cosc ar mheathlú cothaitheach a d'fhéadfadh tarlú le nósanna imeachta triomaithe teasa, vitimíní, mianraí, agus frithocsaídeoirí a chaomhnú go mór. Nuair a dhéantar é a ath -dhramhaíl, fanann an uigeacht agus an blas slán, ag soláthar blas agus géarchor cosúil leis an éagsúlacht úr.
Mar fhocal scoir, tá cion taise an -íseal ag reo - le torthaí agus glasraí triomaithe - de ghnáth idir 1% agus 4%. Ráthaíonn a gcion taise íseal go gcoinnítear a mblas, a n -uigeacht, agus a luach cothaithe go léir agus go leathnaíonn siad a gcuid seilfré agus go mbíonn siad éadrom agus iniompartha. Dá bhrí sin, cuireann reo triomú modh úsáideach agus éifeachtach ar fáil chun taitneamh a bhaint as torthaí agus glasraí i bhfoirm atá cosúil leis an méid a bheadh siad nuair a bhíonn siad úr.
