Athraítear dath torthaí agus glasraí go mór trí reo a thriomú, ar a dtugtar lyophilization freisin, ar bhealach maith de ghnáth. D'fhonn an t -uisce reoite a cheadú go díreach ó sholadach go gás, áirítear leis an modh caomhnaithe seo na táirgí a reo. Caomhnaíonn reo triomú struchtúr bunaidh, dath, blas, agus ábhar cothaithe an táirge, i gcodarsnacht le teicnící triomaithe eile lena n -áirítear teas.
Is é an cumas a bhíonn ag triomú reo chun na huas beoga torthaí agus glasraí a choinneáil ar cheann de na príomhbhuntáistí atá aige. Toisc go ndéantar an nós imeachta ag teochtaí an -íseal, seachnaíonn sé na frithghníomhartha donn agus an meath teirmeach a d'fhéadfadh tarlú le teicnící triomaithe eile. Is é an toradh a bhíonn air seo ná táirge críochnaithe atá taitneamhach ó thaobh amhairc de trí na dearga bríomhara, na glasa, na buí, agus na oráistí glasraí úra a chaomhnú a bheag nó a mhór.
Ní hamháin go soláthraíonn caomhnú datha luach aeistéitiúil, ach léiríonn sé freisin gur coinníodh luach cothaitheach torthaí agus glasraí. Feidhmíonn go leor dathanna a fhaightear i dtorthaí agus i nglasraí - cosúil le béite na mbreiseán nó cairéid - carotene - freisin mar chothaithigh agus frithocsaídeoirí ríthábhachtacha. Cuireann triomú reo le caomhnú na mbuntáistí sláinte a bhaineann le torthaí úra trí na líocha seo a choinneáil.
Ina theannta sin, méadaítear seilfré an táirge de réir an phróisis caomhnaithe datha a bhaineann le triomú reo, a chuireann deireadh leis an ngá atá le datháin shaorga nó leasaithigh. I gcás custaiméirí atá ag cuardach le haghaidh roghanna bia nádúrtha, breiseán -, tá sé seo thar a bheith tábhachtach. Reo - Tá torthaí agus glasraí triomaithe níos tarraingtí ó thaobh amhairc de agus tá dathanna iontacha acu, a spreagann tomhaltóirí chun roghanna sneaiceanna sláintiúla a roghnú.
Mar fhocal scoir, caomhnaíonn an triomú go rathúil torthaí na ndathanna bunaidh 'agus glasraí a chaomhnú trí stop a chur leis an teas - spreagtha a d'fhéadfadh tarlú le teicnící triomaithe traidisiúnta. Taispeántar coinneáil cáilíochta cothaithe freisin trí tháirgí triomaithe reo {- a chaomhnú, rud a fhágann gur rogha taitneamhach agus tairbhiúil é aeistéitiúil do stóráil agus tomhaltas téarma fada -.
