Tá difríochtaí suntasacha idirreo - torthaí agus glasraí díhiodráitithe agus díhiodráititheMaidir le próiseáil, uigeacht, seilfré, agus luach cothaithe. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas reo - triomú ná an táirge reoite a fholmhú faoi fholús chun taise a dhíothú. Níos mó ná díhiodráitiú, coinníonn an teicníc seo struchtúr na gceall, ag tabhairt a dhath, cruth agus ábhar cothaithe don táirge. Is éard atá i gceist le díhiodráitiú, ar an láimh eile, teas a úsáid chun taise a bhaint as bia, ar féidir leis a uigeacht a athrú agus a luach cothaithe a ísliú.
Is príomh -idirdhealú é an uigeacht. Is iondúil go bhfanann torthaí agus glasraí a reo - triomaithe go hiondúil agus go bhfuil siad crisp, cosúil le nuair a bhíonn siad úr. Filleann siad den chuid is mó ar a mblas agus a n -uigeacht bhunaidh nuair a dhéantar iad a athyhiodráitiú. Mar sin féin, mar gheall ar an gcóireáil teasa, is iondúil go mbíonn bianna díhiodráitithe níos tibhe agus níos géire, agus is minic nach bhfilleann siad ar a n -iar -stát chomh maith le reo - earraí triomaithe.
Idirdhealú tábhachtach eile is ea ábhar cothaithe. Toisc go bhfuil teochtaí ísle i gceist le reo - a thriomú, is modh níos fearr é chun vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí a chaomhnú. Is féidir le teochtaí níos airde a bheith ina gcúis le díhiodráitiú, ar féidir leo an blas a athrú agus a bheith ina chúis le cailliúint cothaitheach íogair, lena n -áirítear vitimíní C agus A.
Ina theannta sin,reo - Torthaí agus glasraí triomaitheBíodh seilfré níos faide agat ná na cinn díhiodráitithe. Nuair a stóráiltear i gceart é, is féidir le reo - míreanna triomaithe ocsaídiú agus fás micribhitheolaíoch a sheasamh le blianta fada mar gheall ar an bpróiseas iomlán chun taise a bhaint. In ainneoin a bheith an -mharthanach fós, is iondúil go mbíonn seilfré níos giorra ag míreanna díhiodráitithe mar gheall ar a gcion taise iarmharach méadaithe.
Nuair a bhaineann sé le húsáid, reo - Torthaí agus glasraí triomaithe a roghnú go minic le haghaidh ithe agus cócaireachta nuair a bhíonn luach cothaithe agus uigeacht ríthábhachtach. Úsáidtear bianna atá díhiodráitithe níos minice i dtáirgí bácáilte, anraithí, agus stobhaigh ós rud é nach bhfuil na hathruithe uigeachta chomh soiléir sin. Go ginearálta, reo {- Triomú Táirgí Táirgí a bhfuil caighdeán níos airde acu i dtéarmaí blas, uigeachta, agus cothaithe - Cé go soláthraíonn an dá phróiseas áisiúlacht an táirge caomhnaithe.
