Go deimhin, tá an pumpkin a úsáidtear tábhachtach go leor le haghaidh táirgeadhpumpkins bhfolús-friochta. Roghnaigh pumpkin atá aibí, úr, oráiste geal i ndath, agus a bhfuil blas taitneamhach aige. Pioc pumpkins nach bhfuil ró-aibí, mar is féidir leo a bheith ró-shnáithíneach agus uisceach. Mar gheall ar a gcuid blas níos binne agus a n-uigeacht níos míne, is fearr uaireanta pumpkins níos lú nó cineálacha áirithe pumpkin, mar shampla pumpkins siúcra. Déan cinnte go bhfuil an pumpkin soiléir ó mhúnla agus lochtanna freisin. Bíonn tionchar suntasach ag an bpumpkin a úsáidtear ar an blas deiridh, ar an uigeacht agus ar cháilíocht na bpumpkin folús-friochta, rud a fhágann gur fachtóir ríthábhachtach é a chur san áireamh.
