Nuair a bhíonn sneaiceanna á roghnú acu, is minic a bhíonn imní ar go leor tomhaltóirí atá feasach ar an tsláinte faoin gcion siúcra i dtorthaí reoite-triomaithe i gcomparáid lena gcomhghleacaithe úra. Is é an toimhde tapa a d’fhéadfadh a bheith ann go méadaíonn an reo-thriomú cion siúcra na dtorthaí. Mar sin féin, má thuigeann tú an eolaíocht atá taobh thiar den reo-thriomú agus an chaoi a dtéann sé i bhfeidhm ar na leibhéil siúcra, is féidir cabhrú le roinnt miotais a dhíbirt agus soiléireacht a sholáthar.
Tuiscint ar Reo-Triomú
Is próiseas é reo-thriomú ina ndéantar torthaí a reoite ar dtús agus ansin iad a chur faoi fholús. sublimates ábhar uisce na dtorthaí; is é sin, casann sé ó oighear soladach go díreach isteach i gal, ag seachaint an chéim leachtach. Is é an toradh a bhíonn ar an bpróiseas seo ná táirge éadrom, tirim a choinníonn go leor de chruth, dath bunaidh na dtorthaí, agus is tábhachtaí, ábhar cothaitheach - lena n-áirítear siúcraí.
Ábhar Siúcra: Reo-Triomaithe vs Torthaí Úra
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach n-ardóidh reo-thriomú go bunúsach an méid siúcra atá sna torthaí. Tá an cion siúcra i dtorthaí reoite-triomaithe mar an gcéanna leis an gcion i dtorthaí úra sula mbaintear an t-uisce. Mar sin féin, toisc go n-aistríonn reo-thriomú beagnach an t-ábhar uisce go léir (ar féidir suas le 90% de mheáchan torthaí úra a bheith ann), éiríonn na cothaithigh, lena n-áirítear siúcra, níos comhchruinnithe de réir meáchain i dtorthaí reoite-triomaithe.
Mar shampla, má dhéanann tú comparáid idir 100 gram de sútha talún úr agus 100 gram desútha talún reoite-triomaithe, is cosúil go mbeidh cion siúcra níos airde ag na sútha talún reoite-triomaithe. Is é an fáth atá leis seo ná go bhfuil tú ag déanamh comparáide idir foirm níos dlúithe de na torthaí ina bhfuil an t-uisce bainte, ag díriú na comhábhair eile go léir, lena n-áirítear siúcra.
Dearcadh agus Méideanna Freastal
Is é an príomhfhachtóir anseo freastal ar mhéid. I dtéarmaí praiticiúla, bheadh ort méid i bhfad níos mó torthaí úra a ithe chun an méid céanna torthaí tirime a ithe mar gheall ar an ábhar uisce. Mar shampla, tógann sé tuairim is deich n-uaire an méid sútha talún úra chun meáchan sútha talún reoite-triomaithe a mheaitseáil. Má choigeartaíonn tú na méideanna riar chun an cion uisce a bhaintear a léiriú, beidh an cion siúcra mar an gcéanna go bunúsach.
Cén Fáth a Bhfuil Tábhacht ag an Míthuiscint Seo
D'fhéadfadh imní neamhriachtanach a bheith mar thoradh ar an míthuiscint seo gur "buamaí siúcra" iad torthaí reoite-triomaithe. Má aithnítear go bhfuil an siúcra ag tarlú go nádúrtha agus nach gcuirtear leis le linn na próiseála ba cheart go maolófaí cuid de na hábhair imní sin. Tá sé ríthábhachtach freisin idirdhealú a dhéanamh idir torthaí reoite-triomaithe agus torthaí triomaithe, amhail rísíní nó dátaí, a bhféadfadh siúcraí a bheith curtha leo le linn próiseála agus go minic go mbíonn siad pacáilte níos dlúithe le siúcraí toisc go ndéantar iad a thriomú le teas agus nach bhfuil.reoite-triomaithe.
An bhfuil Ábhar Ard-Siúcra Droch?
Ní mór roinnt nuance a thabhairt don cheist an bhfuil an cion ard siúcra dona dúinn. Tagann siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha i dtorthaí le snáithíní, vitimíní agus mianraí, atá tairbheach don tsláinte. Cuidíonn snáithín, mar shampla, le hionsú siúcra isteach sa sruth fola a mhoilliú, rud a choscann spikes i leibhéil siúcra fola. Sin é an fáth go bhfuil innéacs glycemic níos ísle ag torthaí iomlána agus go ginearálta is fearr iad maidir le bainistiú glúcóis ná milseáin próiseáilte.
Mar sin féin, tá measarthacht ríthábhachtach, fiú le siúcraí nádúrtha. D'fhéadfadh saincheisteanna sláinte a bheith mar thoradh ar ró-ídiú aon chineál siúcra mar mheáchan a fháil, riosca méadaithe diaibéiteas cineál 2, agus fadhbanna fiaclóireachta. Ciallaíonn nádúr tiubhaithe torthaí reoite-triomaithe go bhfuil sé níos éasca níos mó siúcra a ithe go neamhbheartaithe, agus mar sin tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar mhéid na gcodanna.
Torthaí Reoite-Triomaithe a Ionchorprú in Aiste Bia Sláintiúil
Tugann torthaí reoite-triomaithe bealach áisiúil, cothaitheach chun taitneamh a bhaint as na buntáistí a bhaineann le torthaí gan mhilleadh. Tá siad sármhaith le cur le gránaigh, le min-choirce agus le caoineoga, nó mar chuid de mheascán conaire inar féidir le tiúchan siúcra níos airde an fuinneamh atá ag teastáil a sholáthar do ghníomhaíochtaí fisiceacha. Mar sin féin, tá sé ciallmhar an méid a chaitear a mheas.
Seo roinnt leideanna chun torthaí reoite-triomaithe a chomhtháthú go sláintiúil:
Measc le cnónna agus síolta i meascán rian homemade a chothromú macronutrients.
Cuir le iógart neamh-mhilsithe nó min-choirce le haghaidh milseacht nádúrtha gan siúcraí breise.
Bí aireach ar chodanna: Dornán beag (thart ar 30 gram) detorthaí reoite-triomaitheIs leor le haghaidh suí amháin.
